Annata ２０１６（アンナ一タ）088-821-7222
高知市日ノ出町6-31
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蟹とイクラを手作りのチップのうえにのせて、トマトから出た果汁をこしてゼラチンで固めた透明のフィルムとmicroバジル。
小さいけれど香りは抜群にお料理を引き立てていました。バランスのいい前菜＊＊＊
生牡蠣の上にはフロ一ズンの白ワインと柑橘の香りのする冷たいソ一ス。
飾りのトマトの花も可愛く演出。
香ばしいガレットで包んだクリ一ミ一なフォアグラはまるで大人のお菓子といった感じでした。
お芋の温かいスープのしたは蒸したプリンのような食感の柔らかさに包まれて。
白身魚（鯛）のフリットと隣り合わせたリンゴ
緑の葉っぱはナスタチュームの葉で西洋カラシのようなアクセントになって美味。
バターでソテーした温野菜の上にカラフルな野菜とベコニアなどの花。。
そのうえから暖かいクリームスープをかけて、贅沢なシチューのようになって優しいお味に。
ニュージ一ランド産のラム肉のラヴィオリ
鴨肉のロースト
